また失敗しました・・・。
最近納得の行くパンができなくて
凹んでいます。パン作りは難しいですねぇ・・・。

今回作ったのはスイートブールというパン。
別名UFOパンとも言うようです。

スイートブールはメロンパンのように
表面が別の生地で覆われています。
ですがメロンパンと違って
焼く前にパン生地を完全に別の生地で覆ってしまうのではなく
パン生地の一部に表面用の生地を搾り出して、
それをオーブンの熱で溶かし、流れ落とさせて覆うものです。

で、今回私は３つも失敗をしました。
一つ目は表面用の生地を均一に絞りださず、
結果表面が均一に覆われませんでした。
次は、我が家のオーブンは電気式で
火力が弱いためレシピより２０度高い温度で焼いたこと。
この所為で表面用の生地が完全にパン生地を覆う前に
固まってしまい本来かなり薄い表面のはずが
かなり分厚くなり、一部パン生地が露出してしまいました。
で、最後は色白さんに焼きあがったこと。
焼き色がほとんどついていません。
今のオーブンを使い始めてから
１０ヶ月くらいは経っているはずですが
未だにオーブンの癖を掴みきれていないです。

レシピはHome Bakery まりの部屋のものをお借りしました。
ただ、表面の生地がかなり甘そうだったので
生地の砂糖は半分ほどに減らして作りました。